美容豐胸靚湯之“三文魚頭木瓜酸湯”

【新唐人2010年1月28日訊】木瓜營養豐富,清甜滋潤,而且是冬天對付乾燥的妙品,因其性質溫和,不像白菜、西洋菜等雖然也清潤,但始終帶點寒涼。今天介紹一道西式改良、口味有點特別的木瓜湯品,搭配三文魚頭、番茄、芹菜、檸檬等,酸甜中帶點辛香,又有魚肉的鮮甜,不僅開胃助消化,還是美容豐胸的靚湯。

1人份做法:

1. 三文魚頭去腮,洗淨切塊,放入碟裡,抹上鹽;本地芹和洋蔥洗淨,切成末,和魚頭拌勻,醃15分鐘後隔水蒸10分鐘;

2. 木瓜取半個,洗淨削皮,去籽,切塊;番茄洗淨,切丁;檸檬用鹽搓洗表皮,切兩片待用;

3. 熱鍋放兩湯匙油,放入番茄丁和薑片,將番茄炒成漿;

4. 倒入4碗水,放入木瓜、檸檬片和蒸好的三文魚頭、芹菜、洋蔥,猛火煮沸,轉中小火滾20分鐘,下鹽調味即可品嚐。

功效:開胃消食,美容豐胸

  ●美食科學堂

三文魚頭

三文魚是很多人愛吃的美味,也是很著名的長壽食品,不但可以除皺養顏、降低血壓、保護心臟、關節和胰島,還能穩定血糖和情緒、提高智商、延年益壽等等。

比起三文魚肉,三文魚頭的價錢要便宜不少,但不代表便宜沒好貨。魚頭肉質嫩滑,而且有著許多軟骨,口感爽脆,十分過癮。三文魚頭有不少料理方法,在日式餐廳,吃得最多的是香煎三文魚頭,外香里嫩,很受歡迎。下面就介紹幾道可以在家烹製的三文魚頭美食:

三文魚頭豆腐湯

材料:三文魚頭、豆腐、香菜、蔥、姜。

做法:三文魚頭除去魚鰓,洗淨,切塊;豆腐洗淨切塊;香菜和蔥洗淨,香菜切段,蔥切粒;將三文魚放入湯裡,待滾後下豆腐,煮30分鐘,撒入香菜和蔥花,關火,下鹽調味即可。

洋蔥煎焗三文魚頭

材料:三文魚頭;洋蔥1個(切絲);紅蘿蔔1個(切絲)蒜片、薑片、蔥段適量。

做法:三文魚頭洗乾淨後,瀝乾水分;用少許鹽、黑椒粉、半湯匙的檸檬汁醃一下(約10分鐘)備用;煎之前將魚頭兩面撲少許生粉;2湯匙生抽、 2 茶匙糖、約1湯匙水攪拌均勻備用;放油入不粘鍋,將魚頭兩面煎至金黃;放入蒜片、薑片,加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲翻炒,灑少許白酒,加入芡汁炒勻,蓋上鍋蓋煮至收汁,放入蔥段即可。

鹽烤三文魚頭

材料:三文魚頭、粗鹽粒、黑胡椒碎適量。

做法:把三文魚頭洗淨,開邊,用廚房紙吸去水分,抹上少許白酒(料酒)或擠上少許檸檬汁以去除腥味;均勻地撒上鹽粒和黑胡椒碎,醃製片刻;烤箱用高火(200度以上)預熱5分鐘;將魚頭魚皮向上(三文魚皮較厚,所以魚皮向上可以保證烤熟但是不糊)放在烤盤上烤20分鐘,然後取出來噴灑一點白酒再放回去烤10分鐘,取出裝盤,撒上薄荷葉碎便可。

  ●靚湯心水

將芹菜、洋蔥和魚頭一起醃,能很好地去除魚頭的腥氣。

──轉自《信息時報》

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