世界最棒餐廳熄燈 3年後再見

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【新唐人2011年7月28日訊】(中央社巴塞隆納28日法新電)多次獲選為世界最棒餐廳的西班牙「鬥牛犬」(El Bulli)將於30日歇業。主廚亞德里亞(Ferran Adria)經營這家名店20多年,創作出無數佳餚。

「鬥牛犬」將在2014年再度開始運作,成為非營利的烹飪智庫,主要任務是研究烹飪新技巧和開發新口味。這家餐廳位於蒙霍伊(Cala Montjoi)小鎮,就在巴塞隆納往北約2小時車程的濱海地區。

鬥牛犬基金會計畫每年提供20至25個獎學金名額給各國主廚。讓這些主廚有1年時間與「鬥牛犬」主要員工一起工作。基金會將在網路上分享各種想法和發現。

這家50個座位的餐廳每年只提供8000人用餐機會,但預約要求超過200萬筆,能進去用餐就好像是抽中樂透。賞味菜單上約有40道菜,平均每人消費約360美元。

亞德里亞去年接受法新社訪問時說,雖然餐廳很受歡迎,每年卻虧損約70萬美元。

英國專業美食雜誌「餐廳雜誌」(Restaurant)曾5度將「鬥牛犬」選為「世界最棒的50家餐廳」第1名,創下歷史紀錄。他們首次獲選是在2002年,也就是「餐廳雜誌」第一次公布這份名單的時候,其他4次是在2006年到2009年間。(譯者:中央社黃齡儀)

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