假日下廚樂趣多 工作坊盛行

【新唐人2013年01月26日訊】(中央社記者劉得倉台北26日電)外食方便,很少人會下廚,不妨在假日時小露身手,享受做菜樂趣、美食與成就感。美食教學工作坊提供廚房新鮮人現學現做。

台北藝術大學戲劇系學生張尹齡,過去在劇場就經常為同學們下廚加菜,讓大伙吃好又吃飽再上戲,果然獲得觀眾的熱烈掌聲回報。她後來更遠赴法國習藝,在1年多的藍帶甜點主廚傾囊相授,回台決定繼續將廚藝傳授給喜愛美食的老饕們。

週末假日在台北市公館寶藏巖的tutti lab工作坊,就會有張尹齡的現場教學,有興趣的民眾可以上臉書聯絡。27日在迪化街的小藝埕3樓,更有一場年貨市集,讓大家一起聊年菜、分享下廚烹調的心得和樂趣,也有手工限量果醬、生活雜貨和年貨禮盒和食材採購。

張尹齡表示,其實不必花太多時間,就可以下廚,尤其是西式料理,簡單菜色和容易烹煮方式,同時掌握份量,不管是一個人或兩人世界,可以控制份量,享受美食和休閒時光。

她以法國吐司為例,以蜂蜜代替糖,加上牛奶、奶油和便宜的吐司,就可以做出美味健康的法式早餐,荷包蛋好吃又營養,泡杯咖啡就是美味早餐。

在冬天鍋物最受歡迎,張尹齡說,像當季的食材,如大白菜、蘿蔔等,加上新鮮的肉品,看個人喜愛雞肉、牛肉、豬肉、羊肉或海鮮皆可,加上一些洋蔥、大蒜、薑等,就有一道熱騰騰鍋物。

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