調查：國人攝取蔬果 顏色不夠

【新唐人2013年05月03日訊】（中央社記者吳靜君台北3日電）一份調查顯示，台灣人攝取蔬果的顏色不夠，約8成的受訪者每天攝取蔬果顏色為3種以下，只有5%的受訪者可達到5種顏色的健康標準。

安麗日用品股份有限公司今天舉辦多「色」多健康記者會，並且公布國人飲食色彩多樣性調查報告，調查的總樣本數達2100份，進行深度調查。

根據調查顯示，如果蔬果分紅、橙黃、綠、藍紫、白5種顏色，在顏色攝取上，約8成的受訪者每天只攝取3種顏色以下的蔬果，只有5%的受訪者，可以吃到5種顏色蔬果的健康標準。

在可複選的情況之下，有85%的受訪者最常選擇顏色是綠色蔬菜，63%是紅色、48%選白色、44%選橙黃色，僅17%會攝取到藍紫色。

台灣保健食品學會秘書長張素瓊今天參加記者會時表示，蔬果含有豐富的營養素，對人體有很大的幫助，像是茄紅素、葉黃素、花青素、綠茶多酚都屬於植物的營養素。

張素瓊說，植物營養素可以幫助提升免疫力、抗氧化、預防癌症、不易肥胖及調控基因外在表現，現代人應該每天攝取5種顏色以上的蔬果，是最簡單的保健方式。