應季蔬菜 如何在春天吃的更健康

CBC的健康專欄採訪了注冊營養師Michelle Mountain，推薦了5種最適合春季食用的蔬菜，依次是蘆筍、大黃、菠菜、甜菜和水蘿卜。

1. 蘆筍

首選是蘆筍，這是一種營養豐富、低卡路裡的春季植物，富含維生素C、A和葉酸。從4月到6月，都是吃蘆筍的好時候。

蘆筍外形很纖細，涼拌、清炒或者炒肉都很美味。

2. 大黃
大黃是中醫常用的通便瀉火的藥物，不過您知道麼，大黃的莖可以食用。西方人會把大黃的莖和草莓這樣的甜味水果放在一起生吃，或者用來做蛋糕和派。

3. 菠菜

菠菜富含維他命A、C和各種纖維素。動畫片大力水手中，菠菜就是神奇的能量來源。當然菠菜用來清炒做湯都很合適。

4. 甜菜

甜菜富含維生素C、鉀和葉酸，而且低卡路裡。適合做沙拉，也可以炒肉片或做湯。

5. 水蘿卜

水蘿卜富含維生素C，低熱量，10個水蘿卜隻有8卡路裡的熱量。配上蘸醬料，相當清爽可口。