新唐人中國菜廚技大賽和加拿大餐飲協會（Restaurant Canada）今年第二次合作共同舉辦加拿大的初賽，餐飲協會是加拿大最大的服務業協會，旗下有33000家餐館。協會協會總裁兼CEO Donna Dooher本人也是名廚，今年第一次作爲加拿大初賽的客坐評委，親自品嚐參賽的中餐師傅的作品。我們來聽一聽她的感受。
名廚Donna Dooher擁有30多年的餐飲業經驗,同時也是美食暢銷書作家、電視名人，這一次是她平生首次評審中國菜。
加拿大餐飲協會總裁兼CEO Donna Dooher： 我學到了很多餐桌上的知識，對菜品的尊重，以及中國菜注重健康飲食，太妙了。
Donna說，中華飲食文化極爲博大，值得西方人去學習。
加拿大餐飲協會總裁兼CEO Donna Dooher： 西方人原以爲酸甜雞、西檸雞或蛋炒飯就是中國菜了，實際上我叫它們西化了的中餐，但如果你開始研究地道的中國菜，會發現中國菜太博大了，我們需要探索的還很多，中國菜本身就是源遠流長的文化。
這次評審中她出乎意外的嘗試了魚扣（魚胃）和豬大腸，感覺很新鮮。
加拿大餐飲協會總裁兼CEO Donna Dooher：今天是我第一次吃魚扣（魚胃），以前我甚至不知道魚胃能用來做菜，我不得不說它非常非常的可口，有點脆脆的，味道很特別。我很喜歡。
Donna還感嘆，中國菜對法國餐等西餐也有深遠的影響，她鼓勵西人更多的去品嚐正宗的中國菜，同時學習當中的文化和歷史。
新唐人記者朱峰多倫多報道
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