【美味人生】羅師傅的推薦料理 (下)

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上一集節目我們介紹很多好吃的廣東海鮮料理,這一集節目我們繼續帶您瞭解羅師傅怎樣為他來自台灣的貴賓,準備一桌的美味佳餚!

煎釀三寶是廣東人過年必吃的菜,「煎釀」顧名思義就是把肉餡釀在食材中烹飪而得名,既可以作為街邊小食,又可以登大雅之堂,在高級餐廳也有人點來吃。

 

為了滿足客人的需求,羅師傅做了這道涼拌鴨。用淋油的方式,把現成的烤鴨更完美呈現出來。

像青江菜這種青菜是比較硬性的蔬菜,不會一炒就熟,當水滾的時候下菜,再次水滾的時候撈起,可以嚐到清脆的口感,放點蔥辣椒在青菜上面,加一點香油再淋上熱油,最後再加一點醬油,這就是羅師傅處理青菜的方式

 

另外,還有幾道你不容錯過的美味佳餚!完整內容請看節目連結。

 

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