南方粽、北方粽、長粽、牛角粽等包法,您都會了嗎?快學起來備用!

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【新唐人2017年05月23日訊】要親自動手包粽子嗎?端午節快到了,南方粽、北方粽、長粽、牛角粽等各式花樣粽子包法,您都會了嗎?快學起來備用!

南方粽

特色:南方四角粽主要是以咸味粽為最大的特色,餡料相當豐富:醃肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

包法:

1、取一片較大的粽葉,對折。

2、將雙層的下邊向上折,用手壓實。

3、將粽葉打開,填入糯米,盡量將糯米填成一個長條形狀。

4、將粽葉沒有米的部分折過來。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尖端向一側折疊。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

北方粽

特點:北方四角粽在北方地區非常流行,個頭不是很大,為斜四角形,多以小棗、豆沙做餡,也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽,蒸後可以直接蘸食白糖。

包法:

1、取兩篇粽葉,搭在一起疊壓。

2、將粽葉卷成一個圓錐狀。

3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。

4、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住糯米為止。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尖端向一側折疊。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

長粽

特色:這種粽子多見廣西等地,一般用粽葉包裹,粽葉非常寬大,像芭蕉葉一般,這樣可以在其中放入豐富的餡心,之後用繩子捆綁,形狀雖然一般,但味道絕美。

包法:

1、將粽葉平放在桌子上,折起一個邊,用手壓實。

2、葉子兩端分別向中間折,用手壓實後,葉子呈長信封狀。

3、將糯米放入折好的粽葉當中。

4、將另外一邊向下折,完全將糯米包裹住。

5、用線繩將粽子捆綁結實即可。

端午節快到了,教你各式花樣粽子包法,趕緊收藏起來備用!

牛角粽

特點:牛角粽在廣東的河源等地比較流行,尖尖的像極了牛角,粽子古代的時候叫做「角黍」,這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。

包法:

1、取一片寬大的粽葉,卷成一個圓錐狀。

2、用手在圓錐筒中旋轉一下,讓錐筒更加細長。

3、在錐筒中填入糯米。

4、將沒有米的那端,將粽葉的兩側分別向內折。

5、之後順勢將粽葉向下折,直到完全蓋住糯米口為止,多余的粽葉反復折收在口上。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

三角粽

特點:三角粽的形狀比較好看而且特別,可以制作成甜、咸兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。

包法:

1、取一片寬大的粽葉,卷成一個圓錐狀。

2、在圓錐的筒中裝入糯米。

3、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。

4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。

5、用線繩將粽子捆綁結實即可。

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(編輯:張信燕/責任編輯:李明心)

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