廚娘香Q秀:金蒜橄欖蒸梅花軟骨

FacebookPrintFont Size簡體

【新唐人北京時間2018年02月28日訊】廚娘香Q秀(416)金蒜橄欖蒸梅花軟骨:粗獷的身形藏著纖細手藝的來賓蘇俊豪Scott,編著《Scott私房茶餐廳料理港廚篇》、《Scott新潮茶餐廳料理粥粉麵專家篇》,他將豬梅花肉搭上珍貴的豬軟骨烹飪的金蒜橄欖蒸梅花軟骨,入口即化。蒜片切厚薄適中冷油下炸,蒜片邊有上色時,轉小火繼續攪拌至金黃,離火撈起,就是漂亮的蒜片。另因豬梅花肉瘦肉中帶著漂亮的油花,而且是最後再拌入麻油,口感均勻軟嫩。

第二道料理看似家常小菜皮蛋豆腐,竟然是鹹的變成甜的,看似簡單的料理,但風味和口感都十分有層次,而且創意十足呢!

相關文章
評論