麻辣香腸 蝦和玉米周打(組圖)

英文大紀元VICTORIA DE LA MAZA撰文/張信燕編譯  

香辣薰腸,蝦和玉米周打湯配上黑豆和米飯。真的好美味啊。

製作4-6人份所需的材料:

4湯匙橄欖油
1個中等大小的西班牙洋蔥,切成丁
2瓣大蒜,切碎
1湯匙辣椒粉
1湯匙咖哩粉
1湯匙薑黃
1個大的紅甜椒切成丁
1個大的黃甜椒切成丁
1個波布拉諾辣椒,切成丁
1磅辣薰腸,切成薄片

辣熏腸和干酪示意圖(pixabay)

1磅白玉米粒,新鮮或冷凍並在室溫下解凍
1杯雞湯,最好是低鈉或自製
1杯濃奶油
1杯磨碎的切達干酪
2磅蝦(16/20隻,計數),去皮和腸
鹽和胡椒

處理乾淨的蝦肉示意圖(pixabay)

作法:

在大湯鍋中用中火加熱,加入橄欖油,加入洋蔥和大蒜炒至柔軟透明。加入香料、油,攪拌均勻。加入切成丁的甜椒,煮5至6分鐘,或直至變軟。用鹽和胡椒粉調味。

加入辣薰腸,煮幾分鐘,直到出汁,攪拌混合所有成分。加入白玉米和雞湯,煮沸。加入磨碎的奶酪和奶油,將熱量降低至小火煮至奶酪融化。

品嚐調味。將周打湯煮沸,然後加入蝦。煮3或4分鐘直到蝦煮熟。可配上黑豆和米飯,佐以切成丁的西紅柿,蔥和酸奶油。

可提前準備的動作:周打湯可以提前製作(早上或前一天),注意不要放蝦。上菜之前,將周打湯用小火煮沸,然後加入蝦。煮3或4分鐘,或直到蝦煮熟,然後趁熱食用。

(責任編輯:張莉)

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