主厨巧手添年味 年菜鳝鱼出头

【新唐人2013年01月09日讯】(中央社记者邱俊钦桃园县9日电)迎接农历蛇年,桃园县古华花园饭店主厨李鸿荣利用巧手,以纸黏土捏成蛇将军当雕塑,再搭配鳝鱼的创意料理,增添创新年味。

随着农历春节脚步接近,古华花园饭店今天推出年节开运菜,其中李鸿荣所捏塑的12生肖创意造型的纸黏土作品,放在盘饰旁更让菜肴质感加倍。

“平常在厨房内做大菜,没想到手如此灵巧”,古华饭店的公共关系经理蔡其芳这么说,李鸿荣所捏出的作品,已经具有职业水准。

李鸿荣除了完成12生肖的创意雕塑外,并且也做了12道相互搭配的菜色,并且取其音、意,使得佳肴上桌时,让饕客更富有想像。

例如“粉蒸浪花鼠鱼”代表鼠、“干炒牛肉丝”代表牛,至于什么菜可以代表“蛇”?李鸿荣表示,他采取一般比较能接受的“鳝鱼”当成蛇,并料理出“麻辣鳝丝”,希望新的一年活力十足。

李鸿荣所精心设计的“12生肖开运菜”,将满足饕客上桌时的想像,每个人也可以点选属于他自己所属生肖的菜色,将在餐桌上增添不少美食话题。

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