养生鸡蛋达人 跌倒了再爬起

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【新唐人2013年05月24日讯】达人带路系列,“养生鸡蛋达人”蔡哲辅10年前因一场鸡舍大火,让他的心血付之一炬,但他并未被打倒,反而培育养生鸡蛋,再创事业高峰。

据中央社报导,现年66岁的“阿辅伯”蔡哲辅,从民国70年起就开始从事鸡蛋孵育事业,当时一组孵蛋机具要价新台币20多万元,他前前后后购买了20几组。

民国92年,当阿辅伯的事业如日中天时,一场无情的鸡舍大火,将他毕业的心血化为灰烬,光是孵蛋机具就损失4、500万元,加上鸡舍及周边设备,总共加起来损失近千万元。

但是,蔡哲辅并未因此被打倒,反而投身蛋鸡事业,并由台荣公司饲料营业部兽医兼业务主任刘水木提供饲料配方,开始生产养生鸡蛋。

本身也是中医师的刘水木说,10多年前他发现有些慢性病患者,因缺乏动物性蛋白质,因吃了一般鸡蛋后,由于一般鸡蛋组织颗粒较粗,无法吸收、代谢,反而增加身体的负担。

因此,刘水木开始研发组织颗粒较细的鸡蛋,由于刘水木具有中医师背景,他在鸡饲料中添加中药材、高级胶原蛋白,采用天然高营养配方饲料,所生产的蛋黄呈红色。

不仅如此,这种养生鸡蛋的蛋黄绵密,在蛋黄上插牙签,不仅牙签不会倒,蛋黄也不会散掉,而且鸡蛋颗粒细密,具有特殊蛋香。

这种具有超优质蛋白、低胆固醇、好吸收、好代谢的鸡蛋,因饲育成本高,刘水木先前找了6家业者合作,都因业者“熬不过”而放弃,只有蔡哲辅坚持到底。

蔡哲辅说,在一次因缘际会下,他与妻子认识一名必须长期洗肾的病患,对方每次洗完肾之后,都还要躺5、6个小时才能下床走动,相当痛苦。

在得知患者因无法吸收一般鸡蛋的动物性蛋白质之后,蔡哲辅与妻子定期供应鸡蛋,看到对方的身体逐渐获得改善,蔡哲辅发心要用最平价的价格,让所有消费者都能吃到这种养生鸡蛋。

提供饲料的刘水木说,蔡哲辅是一个很有原则的养鸡业者,他饲养的蛋鸡,不仅吃的饲料是纯天然高级配方,而且每笼只养3只鸡,还定期为鸡洗澡。

因此,走进蔡哲辅的鸡舍,几乎闻不到一般养鸡场的异味。坚持不使用药物的蔡哲辅,在财团法人中央畜产会办理的44项检验中,全无药物残留,缔造“零检出”的傲人纪录。

竹崎乡长温良恭说,“阿辅伯”的养生鸡蛋,默默经营了4年半才逐渐打开市场通路,再创事业高峰,他永不放弃的精神,令人敬佩。

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