【新唐人2014年6月11日讯】南瓜除了可以入菜之外，还可以有很多的创意作品，苗栗造桥南瓜节，有一系列的活动，让民众DIY，创?属于自己的作品，也更进一步认识南瓜。
一颗颗不同颜色、不同形状的南瓜组成的隧道，许多民众都停下脚步拍照，小朋友们也把自己看到的风景用画笔记录下来。
民众：“就是想要让孩子多接触大自然的机会，然后从接触大自然里面透过画画的方式，可以学习多观察多模仿，更了解整个南瓜的生态跟生长的环境。”
民众：“带他们出来画画，见见人群，这样子比较不会怕生，(看到各式南瓜)小朋友都觉得很新奇，很独特。”
小朋友：“(想要画什么感觉？)，就是很多人在走南瓜隧道，(看到各式南瓜)很漂亮，很想吃。”
用工具刀细心的割出锯齿形状，再把南瓜籽掏出，创意呈现，南瓜变身装置艺术。
民众：“不太好雕，(要雕出什么造型？)，就雕万圣节的面具吧！”
民众：“很硬不太好雕，不要太过用力，不然可能会斜掉。”
南瓜粽、南瓜小炒、南瓜三明治，一道道南瓜创意料理，改变一般人对南瓜料理的印象和味觉，让原本对南瓜害怕的大小朋友，都吃的开心。
民众：“因为平常顶多就是咸蛋的，跟蜜的、炸的这样子，可是今天又有三明治、客家小炒，而且我觉得满特别的是因为他有结合这边的竹炭，所以他的米粉是黑的，他有几样所以我觉得还满特别的。”
民众：“以前我不喜欢吃南瓜，只有他喜欢吃，(今天吃了什么？)，全部都有装，(哪个好吃？)，那个清炖排骨汤很好喝。”
民众：“跟他们(小朋友)说有一场很好玩的活动，然后可以吃很多的美食，当他们知道是南瓜的时候，他们吓坏了，结果当他们到现场的时候，他们发现好多(不同的南瓜)，有大的有小的，有好多好奇怪的他们好开心，然后来到这边吃他们做的美食的时候，他们非常开心，竟然南瓜可以做出这么美味的料理。”
出乎意料，南瓜料理多变化，还可以透过不同的创意想像，让大小朋友们更认识南瓜，留下深刻印象。
新唐人亚太电视 赖弘钧 林佳逸 台湾苗栗采访报导
