亚洲美食月席卷时代广场 粤菜主厨赞赏

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【新唐人2014年6月13日讯】睽违两年,由新唐人举办的全世界中国菜厨技大赛,6月中旬将在纽约时代广场豋场,今年更扩大举办,邀集亚洲各国美食,举办亚洲美食月,这个消息,让曾获得粤菜银奖的厨师谢文章,非常振奋。

茄子切片,炸过之后下锅,与调料烹煮,接着加入海鲜,这道粤菜“海鲜茄子煲”,让桃园知名饭店主厨谢文章,赢得2012年新唐人全世界中国菜厨技大赛粤菜银奖。

桃园知名饭店主厨 谢文章:“透过这次新唐人所举办的这次比赛,让我更深切的认识说,它的传统厨技,还有一些菜到底是怎么回事;因为你本身就是从 最基本的学起,如果你不懂的传统菜,不懂的传统技艺,那到底要从哪里着手我也不晓得。”

传统中国菜不求创意多变,除了讲究基本功法,还强调菜肴的天然健康,经过大赛的洗礼,谢文章对于食材的把关与烹调的掌控,更加重视。

桃园知名饭店主厨 谢文章:“我们这次比赛,没有掺杂一些食品添加物的部分,所以说以前可能是常常添加,所以说对食品添加物可能会没有那么在意,现在可能对于食安的问题,所以会比较在意这样的问题。”

在纽约时代广场,展现中华厨艺,谢文章认为对华人厨师来讲,意义非凡,今年,全世界中国菜厨技大赛再次举办,同时结合“纽约亚洲美食月”的活动,民众可以透过美食月官网找到亚洲各地美食,6月中旬,这些著名美食,也会在纽约时代广场,真实呈现。

桃园知名饭店主厨 谢文章:“举办这次的比赛,我觉得非常有意义,就是说它能把传统菜,传统技法弘扬到世界国外这样。亚洲的小吃本来就很出 名,应该把它推向世界各地,让他们知道我们华人的小吃,到底有多么的好吃、多么的道地。”

一场呈现东方美味料理的盛宴,即将在纽约大放异彩,喜爱美食的饕客,可千万别错过。

新唐人亚太电视 张年洁 台湾桃园报导

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