港64餐厅米芝莲摘星 镛记后人上榜

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【新唐人2014年10月31日讯】被视为《饮食界》圣经的米芝莲港澳指南,星期四揭晓。香港区上榜餐厅包括5间获评为三星的餐厅、14间两星餐厅、45间一星餐厅和65间被列入车胎人美食推介。包括镛记传人所开的烧鹅店,首次列入一星,证明传统饮食文化受捧。

香港今年有五间餐厅食肆,蝉联最高级的三星评价,包括龙景轩及上环的日式餐厅“志魂”﹔

45间一星餐厅中,7家餐厅首次上榜,由镛记第三代传人甘崇辕在湾仔开设“甘牌烧鹅”,开业短短4个月已荣升为一星餐厅。他对获奖感到惊喜,并说这是对已故的父亲甘健成最好的礼物。

镛记第三代传人甘崇辕:维持爸爸和爷爷的精神,秉承他们的精神,对饮食界的精神,希望可以传承下去。至于你说得奖一星,当一个礼物给爸爸,让他知道,也让他其他人知道,我们的努力没有白费。

另一间同在湾仔的平民餐厅再兴烧味,则获车胎人推荐,意思是价廉物美。再兴烧味起源于清朝末年,有过百年历史,能够屹立不倒,全在于用心和坚持传统做法,绝不偷工减料。

再兴烧味第五代传人周小姐:我们坚持不下两样东西,一个是味精,一个是松肉粉。 (我们)用循环水,打泵气,好像帮那块肉按摩,按松那块肉。

此外香港的老字号莲香居,以及台湾的鼎泰丰等也上榜车胎人推介。

新唐人记者梁珍在香港报导

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