用保鲜膜腌咸鸭蛋,红透流油,很多人不知道

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鸭蛋营养很丰富,味道也很不错,想到流油的鸭蛋黄,大家是不是很想吃啊,下面看看是怎么做的?

咸鸭蛋腌制材料

新鲜鸭蛋数个、保鲜膜、盐一碗、高度白酒

咸鸭蛋腌制步骤

1、鸭蛋清洗干净后将鸭蛋表面的水擦干。

2、在阳光下暴晒1~2个小时。(出油的关键步骤)

3、把白酒倒入碗内,再放入鸭蛋浸泡2~3分钟即可。

4、将盐倒入碗里,然后把浸过白酒的鸭蛋放在碗里均匀的裹上一层盐。(如果你喜欢五香味,可以在盐里加入十三香等粉料,以1:2的比例放入)

5、最后用保鲜膜包裹好鸭蛋。(如果步骤2没有进行暴晒,就要将包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天,这样可以把蛋黄内的油挤出)

6、将包裹好的鸭蛋装好扎紧,放在阴凉处或冰箱里保存好,腌制7天左右的咸度刚刚好,蛋黄吃起来沙沙的,口感也不错,30天的时候,蛋黄出油效果最好,但是蛋白略咸,大家可以按自己的口感来选择食用的时间。

──转自《高质量生活知识》

责任编辑:李明心

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