【美食典故】麻婆豆腐的由来~一公升的眼泪!

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麻婆豆腐 菜肴典故】

为什么麻婆豆腐 前面要加“麻婆”呢?难道是麻辣阿婆发明的吗?

No No No 可没那么简单!

这道经典、用料便宜的家常川菜 我们能经常吃到

但,你一定不知道麻婆豆腐的故事!

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清朝同治元年,成都有位名叫巧巧的美丽姑娘

外貌出水芙蓉。不过 她脸上犹如撒上白麻子一般,

但依旧瑕不掩瑜。

在她十七岁那一年,嫁给木材行的四掌柜,

他们非常恩爱但也引起了嫂嫂们的嫉妒,

他们散播些流言蜚语,让原本疼爱巧巧的婆婆

开始对他很冷漠、甚至是责骂。

后来夫妻两决定搬出婆家,四掌柜每天早出晚归的工作

巧巧在家打针线,过着甜蜜的岁月,

在第二年,巧巧的小姑过来投靠他们了

姑嫂彼此有个伴,过的挺开心。

四掌柜的工作很顺利,他平常待人亲切诚恳

很多人为了感谢他,会送些小东西作为回报

尽管他们再三推辞,但礼轻人意重

收了之后,巧巧会就近买些羊肉和豆腐、烧上一盘作为回馈

但好景不常,这样简单幸福的生活,过了第十年

四掌柜出海时,船只翻覆,不幸丧命,从此幻灭了巧巧的人生美梦

对古时候的两位柔弱女子来说,养家活口是件很辛苦的事情,

虽然他们做的一手好针线,但仍不足以过活。

还好,以前接受四掌柜帮助的人们 感念他以往的善待,

他们自己带些米菜货到附近买些羊肉、豆腐 让巧巧烧上一锅 饱餐一顿。

大伙儿会故意留下一些饭菜,足够姑嫂两餐而有余。

就这样巧巧练就了一首专烧豆腐的绝技,

凡认得四掌柜的人 都想尝尝她的手艺,

虽然 当时社会风气保守,妇女抛头露面 难免遭人指责,

但她俩意志坚定,天天烧豆腐,认真招呼生意,

人们内心才慢慢从轻视转变为敬重了,

在大家口耳相传之下,巧巧做的豆腐,传遍川西一府十余县

 

麻,是别人对巧巧美丽的怀念。

婆,是对她年高德劭的尊称。

这碗豆腐的背后,有数不尽的心酸与奋斗、流不完的眼泪和汗水。

麻婆豆腐就这样成了四川出色的名菜。

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