苦瓜这样凉拌一点都不苦,比拍黄瓜还好吃!

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【新唐人北京时间2017年08月03日讯】苦瓜性寒,营养丰富,能清热消暑、养血益气,还能减肥。夏天吃苦瓜是最好的,但是因为它的苦味让人不堪忍受,所以很多人不爱吃,怎么办呢?现在就教大家怎样让苦瓜吃起来不苦,而且比拍黄瓜还脆。

材料:苦瓜、盐、蒜茸、香油。

1、苦瓜洗净后一剖为二。

2、拿一把小杓子把它的内瓤刮干净,怕苦的话要尽量把它的白瓤部分刮净。苦瓜的白瓤要去干净并用盐腌制去水后,苦味就大大降低了。

3、用刀斜切成薄片。

4、加适量盐,拌匀,腌制十几分钟。

5、十几分钟后,可以看到有很多水腌制出来,倒掉。

6、然后过几遍冰水把它洗净过凉。经过腌制并过几遍冰水,使得苦瓜的口感也更清脆。

7、如果脾胃虚寒,那就把苦瓜再进沸水中焯烫一下,捞出后用冰水过凉。

8、加上蒜茸,淋入香油,拌匀就可以开吃了。

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

(编辑:张信燕/责任编辑:嘉惠)

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