豆干、鱼丸、面条太白只因加了这个 要小心中毒

【新唐人北京时间2017年08月19日讯】去超市购物时,如发现豆干、鱼丸、面条太白恐经过商家漂白!过氧化氢便是俗称的双氧水,常用于豆类、面制品及鱼丸,有杀菌、漂白作用。但双氧水是属于超标的食品添加物,食用过量会有恶心、腹胀、腹泻等不适情形。

由于过氧化氢的沸点高达摄氏152度,也就是说,即使将食物煮熟,仍难以消除残留的过氧化氢,长久之下,恐对健康造成伤害。

家中的烤箱不仅是烹饪帮手,也是去除过氧化氢残留的利器。只要将烤箱设定在220度,并将食物置入烘烤1分钟,亦可发挥相同效果。

若家中有维生素C发泡锭,也能以化学作用消灭过氧化氢。

准备一盆清水,将食物放入,然后加入维生素C发泡锭,充分搅拌再将食物取出,便能利用氧化还原的方式将过氧化氢去除。泡过的水可能已经含有毒性,千万不要为了省水而重复使用。

平常在选购各类豆制品、面类及鱼丸时,便要避免购买颜色过白的商品,并且和信誉良好的商家交易。

如果可以,最好轮流和不同的业者消费,便能分散风险,降低食入过氧化氢的概率。

大蒜含有亚铁成分,可分解食物残留的过氧化氢,使其转变为水。

只要事先以一定比例与食材一起浸泡,或者直接和食物共煮,便有消灭过氧化氢的效果。除了大蒜以外,苹果皮、枸杞、菠菜头、猪肝等食物皆有同等效果。

以30公克的豆制品为例,加入3瓣蒜头与200C.C.的水,加热煮沸10分钟,或浸泡2小时即可。

也可换成6个菠菜头,加热煮沸2分钟或浸泡1小时皆可,便能消减大部分的过氧化氢残留。

中毒症状:

高浓度的过氧化氢,中毒症状则主要以腐蚀作用为主,可以产生咽喉、食道及肠胃道溃疡、局部坏死、出血、腹胀、腹痛、穿孔等症状;当然也较易造成血管或其他器官的气体栓塞。

低浓度的过氧化氢,仅具轻度刺激性质,甚少产生明显中毒症状。但若食用过多可能会引起恶心、呕吐、腹泻或腹胀等肠胃道刺激症状,甚至还会导致肠胃道溃疡、出血、黏膜发炎等。

治疗方法 :

暴露大于10%浓度过氧化氢的患者,则不宜催吐,应至医院观察,是否产生肠胃道腐蚀、穿孔、气体栓塞、抽搐等并发症。

对于低浓度的过氧化氢中毒,通常不须特殊处理,可用120~240毫升的水及牛奶,稀释胃内的过氧化氢即可。如仍产生明显呕吐、吐血、腹痛者,要及时就医。

(编辑:张信燕/责任编辑:嘉惠)

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