厨娘香Q秀:万寿菊花春卷/避风塘活鲍鱼

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【新唐人2019年05月08日讯】厨娘香Q秀(527)万寿菊花春卷/避风塘活鲍鱼:一位出色的厨师,就是可以将平凡变得精彩!两岸十大餐饮名厨陈俊铭三两下手势,就将平凡的春卷蜕变成几分相似的菊花,万寿菊花春卷内馅虾肉饱满溢齿留香。陈俊铭主厨提醒虾的分辨,泡过药水的虾尾会较膨大,虾身颜色也比较油光。另外白表粒就是猪油,要刴细一些,油炸时才不会爆。一斤虾仁配一两猪油即可。避风塘活鲍鱼的外观也让人很惊奇,尤其鲍鱼肉质Q弹饱满,吃起来口感扎实,好吃的避风塘活鲍鱼,脆皮粉的比率很重要,当然还有铺满满的香香炸蒜酥。

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