厨娘香Q秀:【甜点】野莓巴斯克/布列塔尼酥饼

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【新唐人北京时间2019年12月10日讯】厨娘香Q秀(558):【甜点野莓巴斯克/布列塔尼酥饼:风味纯厚松脆的外皮,搭配香浓滑顺的野莓馅,野莓巴斯克让人忍不住全嗑光。野莓巴斯克朴实却迷人的好滋味,也可用当季水果或地瓜、芋头代替野莓。郭建昌老师也表示加蛋可让巴斯克更酥松。没有果胶粉可用半颗苹果磨成泥代替。布列塔尼酥饼在法国很传统也是很好吃的小点心,又称小圆饼。充满浓重奶香甜中略带咸味又酥脆入口即化。郭老师表示布列塔尼酥饼做法简单,材料的品质重要,奶油是主要材料,他建议用硬奶油及二砂糖度较低烤过较酥脆。

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