自制意大利婚礼汤(组图)

英文大纪元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文/张信燕编译

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意大利婚礼汤,起源于意大利南部。与婚礼毫无关系的浓鸡汤,满满的肉、面食和蔬菜。

取名“结婚的汤”,意指用于制作汤的蛋白质肉和蔬菜结合。移民们把这汤带到了美国,获得了浪漫的气氛。

传统的做法是,肉丸是由猪肉、小牛肉和牛肉做成的。但是现代厨师经常只选择牛肉,或选择鸡肉代替小牛肉。重点是制作时让材料紧密结合成小肉丸。

用美味的肉丸做成浓汤(pixabay)

6人份材料:

橄榄油 1汤匙
切碎的新鲜罗勒 1汤匙
切碎的葱 1汤匙
胡萝卜 2根,切成薄片
准备好的肉丸 24个,每个直径1/2英寸
浓汤 8杯
颗粒状意大利面 1杯
切碎的新鲜生菜或菠菜 2杯
盐和胡椒粉 调味
新鲜磨碎的帕尔玛干奶酪 适量

切碎的波菜(pixabay)

作法:

1、在汤锅中,用中火将橄榄油、罗勒和青葱混炒2分钟。

2、然后加入胡萝卜,肉丸和鸡汤。

3、沸腾时下面食搅拌均匀。

4、煮15分钟或直到面食变软。

5、加入切碎的新鲜蔬菜,盖上盖子再煮2-3分钟。

6、加盐和胡椒调味。

7、盛入碗中,用帕尔马干奶酪装饰。

(责任编辑:张莉)

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