火鸡肉汤慢炖锅(组图)

英文大纪元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文/张信燕编译

FacebookPrintFont Size繁体

火鸡肉汤,丰富透明的。最简单的制作方法是在慢炖锅中以低火烹饪,肉骨和蔬菜散发出芳香。

不浑浊但具有浓郁的风味,也可用等量的一般鸡骨来代替火鸡

火鸡示意图(pixabay)

约10杯汤所需材料:

一只12磅的火鸡,包括一些肉和皮

大洋葱 1个,切成薄片

芹菜 1根,切成薄片

胡萝卜 2根,切成薄片

大蒜 1瓣,切成两半

黑胡椒 6粒(如果没有,请省略,不要用胡椒粉代替)

香菜茎 一束

蘑菇或蘑菇茎 几个

白葡萄酒 1/4杯

小枝的迷迭香或莳萝(可选)

盐和胡椒粉调味

芹菜(pixabay)

作法:

1、尽可能切开分解火鸡,将肉骨和剩余的皮放入6夸脱的慢炖锅中。

2、添加除盐和胡椒粉外的其余成分。

3、在慢炖锅中加冷水。

4、盖上慢炖锅并将其设置为低火持续炖8小时或过夜。

5、关火,让肉汤在慢炖锅中冷却约一小时。

6、将滤网或细滤网漏勺放在一个大碗上,把肉汤漏入碗中。(按压骨头,以使尽可能多的液体流出。)

7、让滤过的肉汤冷却半小时以上,不时搅拌,然后盖上盖子并冷藏。

8、肉汤冷却后,去除凝结在上面的脂肪。

9、此时可将肉汤加热和调味,饮用或作汤底。

10、对于想要更浓缩的肉汤,可将汤煮沸至所需程度,然后使用或冷冻。

鸡汤作汤底,用在你喜欢的美食烹饪(pixabay)

(责任编辑:张莉)

相关文章
评论