養生元宵 加入五穀米當材料

【新唐人2009年2月6日訊】（中央社記者吳哲豪彰化縣6日電）元宵湯圓熱量高，署立彰化醫院營養師設計養生元宵，在裡面加入陳皮、山楂以及五穀米等養生材料，讓民眾在元宵節吃得健康。

署立彰化醫院營養師黃玉如說，市面上販賣的元宵分為有包餡料以及沒有包餡料，有餡料的又分為甜餡和鹹的餡料，不過由於餡料中大多會加入大量的油脂和糖，吃太多會影響慢性病患健康，建議儘量吃沒有包餡的。

黃玉如建議在煮甜的元宵時不要再加糖，煮的如果是沒有包餡的湯圓，可以在湯裡面加入桂圓棗、桂圓薑湯或花草茶取代砂糖。

黃玉如說，煮鹹的元宵湯圓，不要加太多的油及調味料，要加入蝦米，可以先將蝦米泡過水去掉過多的鹽份，或是改加入低膽固醇的海鮮和蔬菜。

黃玉如表示，吃40顆小湯圓熱量等於吃了1碗飯，4顆芝麻口味的大湯圓熱量等於1碗飯，湯圓的外皮由糯米製成，不易消化，內餡不管是甜的或鹹的，都是屬於高熱量、高糖、高磷的食材，建議老人、小孩或是有高血脂、糖尿病、腎臟病的民眾，要控制吃的份量，以免影響身體健康。