進食多嚼幾次 熱量食量都減少

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【新唐人2011年8月3日訊】(中央社紐約3日路透電)中國1項研究今天指出,咀嚼食物較久的人,攝取較少卡路里,主因可能是咀嚼較久與調節食慾的激素有關。

這份刊在「美國臨床營養雜誌」(American Journal of Clinical Nutrition)的研究指出,實驗對象若咀嚼口中食物40次,而非一般的15次,所攝取熱量減少近12%。

領導研究的哈爾濱醫科大學研究生李杰表示:「和苗條受試者相較,肥胖者食物攝取量較多、咀嚼每公克食物的次數也較少。」

李杰說:「而在不論身材的情況下,咀嚼40次的受試者食物攝取量較咀嚼15次的人少11.9%。」

研究團隊發現,咀嚼次數會影響多種激素濃度,這些激素會「告訴大腦何時開始進食、何時該停止」。(譯者:中央社陳怡君)

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