臺南60年在地零嘴 白糖粿與蕃薯椪

【新唐人2012年2月19日訊】社區廣角鏡(228)將糯米磨壓瀝乾後,搓成條狀,再油炸後沾花生糖,咬下去鬆軟中帶有一絲Q勁,這就是從阿公時代賣到現在的臺南在地零嘴「白糖粿」與「蕃薯椪」,目前由第三代經營,吃起來口感有多特別呢?帶你來品嚐。

新鮮剛炸好的「白糖粿」,外酥內軟,香甜可口。民眾一拿到手就大口吃起來。

民眾:「QQ的,又不會太甜,覺得不會太油膩,又不會太甜。」

民眾:「小時候媽媽都會買來給我們吃,到國中以後都會騎腳踏車來買,從小吃到大。我喜歡吃蕃薯椪,好像小孩子的點心一樣,吃起來就甜甜的。」

而「蕃薯椪」的內餡是由白糖與花生粉調成,放入油鍋內炸,就成了外脆內軟的蕃薯椪。

第三代經營者 :「所以我們特別用心,怎樣把『蕃薯椪』做得更有口感,都是採用比較大的地瓜,比較沒有莖的部分,吃起來就不會說,咬勁不好啊、還是酥度不好。」

口感比甜甜圈更帶嚼勁,白糖粿與蕃薯椪,演變至今,成了臺南在地的零嘴

民眾:「你看很好吃喔!讚啦!」

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