【美食典故】蝦麵怎麼來的?艱苦歲月!

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【庶民美食—蝦麵】

你知道蝦麵的由來嗎?這個用蝦頭熬製湯頭的麵,原來訴說著一段艱苦的歲月,在生活困頓的年代,這道料理撫慰了許多人的心。

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話說上世紀四十年代

那時候的檳城住著很多來自中國福建的居民

多以捕魚為生

在第二次大戰發生以前

漁民會將捕到的魚蝦賣給英國人

日本人佔領了檳城之後

就強迫漁民們把收穫都給了日本軍人

於是漁民們的生活就變得十分艱苦

在這樣的困境下

他們想到了把蝦頭蝦殼留起來熬湯煮麵

增添營養跟風味

結果沒想到這碗蝦麵嚐起來異常美味

紅紅的蝦油香味濃郁撲鼻

配上豆芽 豬肉片等配料

湯頭嚐起來香醇又可口

後來人們的經濟條件變好了

但是這道物盡其用而不浪費的檳城蝦麵

慢慢演變成了一道非常受歡迎的人氣庶民美食了

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