廚娘香Q秀:烏魚子天使細麵/北海道干貝蘋果花

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【新唐人北京時間2019年07月03日訊】廚娘香Q秀(535)【創意料理】烏魚子天使細麵/北海道干貝蘋果花:常代表台灣參與海外競賽,皆獲各項大獎肯定的阮紹榮Benny,以自己身邊最親近的食材、最熟悉的搭配方式,用不同手法做出了很有趣、很驚喜的滋味。烏魚子天使細麵的冷麵醬汁帶點酸味,可用帶點果香的白酒醋熱鍋,再用香料如紅蔥頭煮一下。魚高湯不用煮太久,大約40分鐘,可加些烏魚子粉不宜先調味。天使細麵以大火滾水煮2分鐘,麵水裡可加橄欖油或以100比10比率加鹽巴。北海道干貝蘋果花,融合了小農的優良食材,將干貝當前菜,可用酸甜的莓果或果醋、蘋果當醬汁。

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