年菜更豐盛！小撇步讓香腸大受歡迎

【新唐人北京時間2019年12月12日訊】年菜一分鐘學會

煎-水煎香腸
料理祕訣：加水蒸煎，才能熟透不焦。
材料：
台式香腸 適量
水 100㏄

作法：
1. 台式香腸放入鍋中，加入約100㏄水煮滾後，蓋上鍋蓋開小火。
2. 煎至水分收乾，淋上少許油後，翻動香腸至表面上色，取出切片即可。

蒸-港式肝臘腸
料理祕訣：加紹興酒蒸更香。
材料：
臘腸 適量
肝腸 適量
紹興酒 2大匙

作法：
1. 臘腸、肝腸利用熱水沖燙洗淨，放至蒸盤上，淋上2大匙紹興酒。
2. 放入電鍋中，外鍋加1杯水，蒸12分鐘後，取出切片即可。

烤-烤香腸
料理祕訣：低溫烤熟，高溫烤焦香。
材料：
台式大香腸 適量

作法：
1. 台式大香腸兩面均勻用牙籤戳洞，放至烤架上。
2. 烤箱預熱上、火160℃，放入香腸，烤約12分鐘至表面冒油後，再以上、下火230℃烤約7～8分鐘至表面金黃焦香，取出切片即可。

炸-油炸香腸
料理祕訣：冷油下鍋小火炸，易熟不破皮。
材料：
台式香腸 適量

作法：
1. 鍋中加入450㏄的冷油，放入台式香腸，以小火炸至香腸冒油泡。
2. 再持續翻動香腸，炸至表面金黃上色，撈起瀝油切片即可。

以下YouTube視頻示範：

（責任編輯：李曉梅）