奶奶的老式香草冰淇淋(組圖)

英文大紀元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文/張信燕編譯

我的祖母沒有使用攪拌器來調溫雞蛋以保持溫度和液態,但是我發現使用攪拌器更快更容易。

這個食譜可以用作許多不同口味的基礎。冷卻後,將糖漬水果或糖漿加到混合物中。

將糖漬水果加到冰淇淋中(pixabay)

製作8至10人份所需材料:

糖 2杯

玉米澱粉 2湯匙

牛奶 3杯

一半牛奶和一半奶油的混合物 1杯

蛋 2個

香草 4茶匙

濃奶油 2杯

看起來好美味(pixabay)

製作方法:

1、在一個大鍋裡,將糖和玉米澱粉攪拌均勻。

2、加入冷牛奶,攪拌至光滑。

3、將鍋放在中火上,慢慢加入一半牛奶和一半奶油的混合物。

4、攪拌直至糖和玉米澱粉完全溶解。

5、同時,將雞蛋放入攪拌機中,加入幾湯匙冷牛奶或奶油,攪拌直至充分混合。

6、繼續用打蛋器或木勺攪拌鍋中的冰淇淋混合物,直到液體發燙但沒有沸騰。您應該看到蒸汽從奶油出來,鍋底周圍有一些小氣泡。

7、將裝有雞蛋的攪拌器調低,然後將熱液體混合物緩慢地加入雞蛋中。

8、將調和好的雞蛋從攪拌機中倒入鍋中。快速不斷地攪拌直到雞蛋混合物摻入冰淇淋中。

9、繼續烹飪和攪拌,直到混合物開始起泡為止。從火上移開。

10、加入香草和濃奶油攪拌。

11、讓混合物在鍋中冷卻,然後將其倒入罐中。

12、將混合物在冰箱中冷卻直至可以使用。

好豐富的冰淇淋大餐(pixabay)

(責任編輯:張莉)

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