奶奶的老式香草冰淇淋(组图)

英文大纪元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文/张信燕编译

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我的祖母没有使用搅拌器来调温鸡蛋以保持温度和液态,但是我发现使用搅拌器更快更容易。

这个食谱可以用作许多不同口味的基础。冷却后,将糖渍水果或糖浆加到混合物中。

将糖渍水果加到冰淇淋中(pixabay)

制作8至10人份所需材料:

糖 2杯

玉米淀粉 2汤匙

牛奶 3杯

一半牛奶和一半奶油的混合物 1杯

蛋 2个

香草 4茶匙

浓奶油 2杯

看起来好美味(pixabay)

制作方法:

1、在一个大锅里,将糖和玉米淀粉搅拌均匀。

2、加入冷牛奶,搅拌至光滑。

3、将锅放在中火上,慢慢加入一半牛奶和一半奶油的混合物。

4、搅拌直至糖和玉米淀粉完全溶解。

5、同时,将鸡蛋放入搅拌机中,加入几汤匙冷牛奶或奶油,搅拌直至充分混合。

6、继续用打蛋器或木勺搅拌锅中的冰淇淋混合物,直到液体发烫但没有沸腾。您应该看到蒸汽从奶油出来,锅底周围有一些小气泡。

7、将装有鸡蛋的搅拌器调低,然后将热液体混合物缓慢地加入鸡蛋中。

8、将调和好的鸡蛋从搅拌机中倒入锅中。快速不断地搅拌直到鸡蛋混合物掺入冰淇淋中。

9、继续烹饪和搅拌,直到混合物开始起泡为止。从火上移开。

10、加入香草和浓奶油搅拌。

11、让混合物在锅中冷却,然后将其倒入罐中。

12、将混合物在冰箱中冷却直至可以使用。

好丰富的冰淇淋大餐(pixabay)

(责任编辑:张莉)

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