青椒煮西紅柿(組圖)

英文大紀元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文/張信燕編譯 

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這是美國西南部傳統的巴斯克菜,採用青椒來製作。

大約製作4杯所需的材料:

4條切成薄片的培根,切成兩半
1個大甜洋蔥,切成條狀
3瓣大蒜,切碎
2個中等大小的紅甜椒,去核,切成條
2個中等大小的青椒,去核,切成條
2個新鮮的新墨西哥或阿納海姆胡椒,去核並切碎
6個李子西紅柿去皮
1/2茶匙新鮮百里香葉
1茶匙甜辣椒粉
1茶匙糖
鹽適量調味

培根煎至酥脆(pixabay)

製作方法:

用一個大而重的煎鍋,中火加熱培根煎至酥脆。

培根取出留黃油在煎鍋中。

將洋蔥條和大蒜加入煎鍋中。炒三分鐘直到洋蔥半透明。

將所有辣椒加入煎鍋中,煮5分鐘,偶爾攪拌一下。

辣椒煮熟時,將李子西紅柿縱向切成兩半,然後挖出種子切成兩半條狀。

在煎鍋中加入西紅柿條、百里香、辣椒粉和糖。

火降低至中等。將培根切碎返回煎鍋。

蓋上鍋煮3分鐘,然後取下蓋子攪拌,直到混合物變稠,約2分鐘後加鹽調味。

吃的時候搭配煎蛋捲,烤肉或烤魚。

搭配煎蛋(pixabay)
還可以搭配烤肉(pixabay)

(責任編輯:張莉)

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