超級食物三文魚餡餅(組圖)

英文大紀元EMMA TEAL LAUKITIS AND CLAIRE NEATON撰文/張信燕編譯  

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三文魚也叫鮭魚。

這些鮭魚餡餅與辛辣蘸醬一起食用,真是很美味的享受。

製作4至6人份所需材料:

2罐(15盎司)野生粉紅或紅的鮭魚罐頭,或4杯煮熟的鮭魚,去掉骨頭
1湯匙特級初榨橄欖油
1個中等大小的黃洋蔥,切成丁
1 1/2杯意大利麵包屑,加多些用於沾麵包屑
1/2杯切碎的新鮮歐芹
1茶匙粗鹽
1茶匙現磨黑胡椒
3個大雞蛋
1湯匙蛋黃醬
1湯匙第戎芥末醬
1湯匙伍斯特郡醬汁
植物油,用於油炸

三文魚示意圖(pixabay)

蘸醬材料:

1/2杯蛋黃醬

1湯匙老虎醬或其他喜歡的辣醬

作法:

用一個大煎鍋,中火加熱橄欖油。

將洋蔥炒至半透明後放到一小盤中待冷。擦淨鍋子以再次使用。

用一個大碗,將三文魚,麵包屑,歐芹,鹽,胡椒粉和冷卻的洋蔥混合在一起。

用一個小碗,將雞蛋,蛋黃醬,芥末醬和伍斯特郡打在一起。

將調味料加到三文魚混合物中。

將混合物製成1/3杯的小球,然後壓扁成漢堡狀的餡餅

將混合物製成1/3杯的小球,然後壓扁成漢堡狀的餡餅。示意圖(pixabay)

餡餅沾滿麵包屑。

在大煎鍋中加熱植物油。

將鮭魚餅小心地放到熱油中,炸至金黃色,每邊約3分鐘。

同時,將蛋黃醬和老虎醬混合在一個小碗中,製成辛辣的蘸醬和三文魚餡餅一起食用。

(責任編輯:張莉)

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