【新唐人北京時間2021年01月20日訊】
切爾西小圓麵包最早可追溯到1711年，在倫敦切爾西小圓麵包之家出售。
它們可能被認為是人們排隊購買的第一批甜食。
至今它們仍然在英國麵包店中最常出售。
製作24個麵包
用於包子的材料：
幹酵母 3大湯匙加1茶匙（30克）
溫牛奶 2 1/2杯
強力白麵包粉 8 1/3杯（1千克）
粗糖或顆粒狀白糖 1/2杯（120克）
黃油 10湯匙（140克），在室溫下切成丁
雞蛋 2個，打散
細海鹽 1 3/4茶匙
麵粉 用於撒粉
用於餡料：
黃油 1磅（450克），室溫下
粗糖或顆粒狀白糖 1 1/3杯（285克）
肉桂粉 3茶匙
細鹽 少許
黑醋栗 350克（2 1/2杯）
用於糖漿材料：
粗糖或顆粒狀白糖 1/4杯（60克）
水 5湯匙
超細糖 用於灑
做法：
將酵母加入溫牛奶中，輕輕攪拌一下以使其活化。
將麵粉和糖混合在一個大碗中，然後將黃油放在上面。
將一半酵母混合物倒在黃油上，開始揉捏。
牛奶和黃油完全吸收後，將其餘的酵母混合物以及雞蛋一起加入。
揉麵團5分鐘，然後靜置幾分鐘（此時麵團將非常濕）。
加入鹽並揉搓10分鐘，直到麵團揉成光滑且有彈性，不太乾但也不很潮濕。
蓋上麵團，靜置1小時，直到麵團面積增大到翻倍。
同時做餡料，將黃油，糖，肉桂粉和鹽攪打成奶油狀。
將烤箱預熱至400華氏度，並用羊皮紙將兩個15 x 10英寸果凍卷起。
將麵團在舖有麵粉的表面上滾成一個矩形，該矩形大約為24 x 38英寸，厚度為1/16英寸（或盡可能薄）。
用三分之一的填充物覆蓋上半部分，然後將下半部分折疊到填充物上。
用麵杖將麵團滾平，使其變平。
將剩下的餡料撒在麵團的整個表面上，點上黑醋栗，然後縱向捲成長卷。
將麵包卷切成2英寸的切片，放在烤盤中，螺旋朝上，每個小麵包之間留一點空間。
烘烤20至25分鐘，直到變成金黃色。
在小圓麵包烘烤時，在小鍋中加熱糖和水直至糖溶解。
麵包從烤箱中出來後，立即用糖漿刷麵包，並撒上超細糖。
（責任編輯：張莉）
