致癌物「亞硝酸鹽」剋星-芭樂

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【新唐人北京時間2021年03月06日訊】過年時家裡都會準備一些大魚大肉,而香腸是一定要準備的,因為大人小孩都愛吃。雖然知道香腸可是高風險的食物,也知香腸含有「亞硝酸鹽」的致癌物,吃多容易得到癌症,但就是喜愛它獨特的風味,想著過年放縱一下,滿足一下口腹之欲。

前幾日發現一篇有關「亞硝酸鹽剋星」的報導,說吃一顆芭樂可「抵掉18根香腸」,對此報導深感興趣於是便仔細詳讀一番,也與大家一同分享:

根據《ETtoday》報導,台灣農委會表示,許多肉類加工食品,為了要能夠放更久的時間,都會加入一些對人體有害的亞硝酸鹽,如果偶爾吃倒是還好,但許多人可能每天都會買吃,長久下來健康就容易出問題,如果很愛吃香腸、臘肉類的食物,就要多吃「高抗氧化力水果」,才能夠降低生病風險。

根據農委會近日抽樣29種水果來測試最佳抗氧化,發現有一個強大水果可以大大制衡香腸的不好物質,發現前3名全都是芭樂包下!

在農委會的測試中許多水果中富含維生素C、E、茶多酚、膳食纖維、有機酸類等成分,這些成分越多就能更有效對抗亞硝酸鹽。而農委會近日抽樣29種水果來測試,發現芭樂的健康成分明顯多於其他水果,光是一顆芭樂就能夠抵消掉18根的香腸的不好物質,前三名全都是由芭樂所包下,只是品種不同而已,第三名為紅心芭樂;第二名為帝王芭樂;第一名則是珍珠芭樂,讓不少網友直呼「趕快去買珍珠芭樂~」、「芭樂真的很棒,原來每個品種對抗能力也不同」。

而第四名及第五名分別為木瓜及鳳梨,大家可以每天多吃排行榜上的水果,對身體健康好處多多,但農委會也強調,「吃了這些水果,不代表可以100%抵抗亞硝酸鹽,若是每天吃很多加工肉類食品,身體一樣容易出問題。適量的吃以及規律生活、運動,每天充分攝取蔬菜水果,才是維持健康的方法。」。

最好吃的季節則落在9月中秋到隔年2月的秋冬兩季,可以吃到果核較小、果肉較厚的優質芭樂。

農委會也和民眾分享如何挑到好芭樂,其中有2項指標可供參考:

1、果實沈重:挑選芭樂以放在手上有沉甸感為佳。

2、凹凸不平、外皮粗糙:果皮表面粗糙、略有凹凸不平狀者,果實品質也會越好。

除了以上2點參考,芭樂果色以淡綠帶點霧感,俗稱「白霧狀」的熟度最好;而芭樂的保存方式也很簡單,買回家後裝進塑膠袋,放進冰箱冷藏即可。

芭樂真的是水果之王耶,竟然這麼厲害!很愛吃香腸的朋友要記得適量吃哦,每天吃點芭樂才能夠更健康。

(轉自看中國/責任編輯:張信燕)

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