怎样避免误购“瘦肉精”猪肉?

【新唐人2011年3月17日讯】什么是“瘦肉精”?

“瘦肉精”本名盐酸克伦特罗,是肾上腺类兴奋剂,属于精神类药物。

但民间通俗认为,任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质、药品都可以叫做“瘦肉精”。

上世纪80年代初,国外某公司将其添加到饲料中,增加猪肉的瘦肉率,但通常使用剂量是正常剂量的10倍以上,才能达到提高瘦肉率的效果。因为该药物剂量大、代谢慢,且通常长时间饲喂,所以直到生猪屠宰上市,其体内药物残留量都很大。通过食物进入人体,会导致人体慢性中毒。如果一次性大量摄入,会产生急性中毒反应,因此而已被广泛禁用。

如何鉴别–方法是“三看一切”:

a.看猪肉皮下脂肪厚度。正常的猪肉在皮与瘦肉间有脂肪层,也就是民间所说的“猪肥膘”,约为1~2厘米厚。而“瘦肉精”催生的猪体,其皮下脂肪层明显变薄。所以说,肥膘太少是首要警告信号。

b.看肉质颜色。“瘦肉精”猪肉通常颜色鲜红、光亮,与普通猪肉的暗红有较大区别。

c.看猪肉肥瘦的间隔。正常猪肉肥瘦之间自然生长融合,而“瘦肉精”猪肉的肥肉与瘦肉有明显界线,且其间可能有黄色液体流出。

d.切一下一块二三指宽的肉,观察。如果猪肉质软,不能立于案上,则提示可能是“瘦肉精”猪肉。

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