疑为毒菌源头 有机栽培亮红灯

【新唐人2011年6月7日讯】(中央社伦敦7日路透电)疑似为德国这波致死大肠杆菌疫情源头的温暖、含水的有机生长环境,可培育出美味又营养的豆芽菜,却也是危险细菌的理想温床。

每当世界各地爆发大肠杆菌疫情,豆芽菜常是主要的可疑来源。卫生专家表示,追查这波已造成22人丧生、2200多人生病的致命菌株,矛头指向培育有机豆芽的有机豆芽菜农,并不令人意外。

部分人士表示,前述情况使得有机栽培法的前途亮起红灯。

英国东安格利亚大学(University of EastAnglia)公共卫生教授韩特(Paul Hunter)表示:“豆芽菜成为大西洋两岸疫情源头的频率非常高。它们很难在卫生情况下成长,栽培者必须小心避免污染它们。”

“有机农场拥有额外风险,全是因为业者限定不得使用一般化学制品和非有机肥料的条件。”

韩特表示,他个人会购买有机水果与蔬菜,但“正是基于前述原因”,他会避开有机生鲜沙拉食品。

德国食物污染风波的源头,极有可能是粪肥、农场泥浆或某种动物排泄物,因为在这波疫情中发现的志贺毒素性大肠杆菌(Shiga Toxin-Producing Escherichia coli, STEC),已知能够藏匿在牛的肠道内。

处于德国疫情风暴核心的农场耕作者已表示未使用肥料,但科学家指出,污染可能附着于豆子本身的外表或内部、用于培育豆子成长的水,甚或来自处理豆子工人的身上。

一旦遭细菌污染,培育的环境可能就是细菌繁殖的完美温床。

英国伦敦卫生暨热带医学院(London School ofHygiene & Tropical Medicine)微生物学教授雷恩(Brendan Wren)指出:“豆芽菜通常成长于高温环境中,约(摄氏)37度。这也是大肠杆菌成长的最佳温度,所以只要有任何一点点的细菌,就会迅速繁殖。”(译者:中央社陈宜君)

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