昆虫营养又低碳 荷兰出食谱

【新唐人2012年4月18日讯】(中央社阿姆斯特丹17日路透电)需要增加蛋白质摄取量吗?不妨把昆虫加入食谱中吧,比如在蘑菇炖饭中放入一丁点蚱蜢来提味,或是在巧克力松饼中加入一些蠕虫。

今天出版的荷兰语“昆虫食谱”(The Insect Cookbook)就收录这些特殊烹饪法,以推广将昆虫当作蛋白质摄取来源。

荷兰瓦荷宁罕大学(Wageningen University)教授狄克(Marcel Dicke)表示:“我认为,这是朝荷兰各餐厅将昆虫列入菜单发展的下一步。我也希望大家购买这本食谱,开始在家料理昆虫。”

为配合昆虫食谱在瓦荷宁罕出版,昆虫料理大厨贺洛普(Henk van Gurp)将制作全球最大蚱蜢派,设法缔造世界纪录。

瓦荷宁罕大学的研究显示,为因应人口日增所需,昆虫可能是蛋白质最佳来源。目前70%的农业用地都用来养殖牲口。

狄克表示,全球人口预期将在2050年达到90亿人,因为养殖牲口的土地有线,很难让每个人都享有足够蛋白质。

瓦荷宁罕大学表示,昆虫的营养价值和肉类相似,但养殖猪只排放的温室气体比繁殖昆虫多出100倍。(译者:中央社林亭仪)

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