纽约“一人主理餐馆”火爆 排队要等5年

【新唐人2014年02月07日讯】俗话说酒香不怕巷子深,在纽约上州一个农村小镇上的一家餐馆本地收获(Native Harvest)最近成了食品界的传奇,在这里吃饭要排队等上五年,您恐怕闻所未闻。

您可能从来没听说过大厨Daemon Baehrel,他在纽约上州农村小镇开了一家只有九张桌子的餐馆,他在美食界可是大名鼎鼎。

Daemon Baehrel:“我是厨师和农夫Daemon Baehrel, 我说农夫,因为在餐馆里完全是我一个人工作,我今天要带您参观‘本地收获’餐馆(Native Harvest),不仅仅是我的厨艺,还有我的生活方式。”

这家开在地下室的餐馆最近被授予美食界的最高荣誉──詹姆斯•比尔德奖(James Beard award)。

Daemon Baehrel:“你可以看到,我给客人的食物都来自我的12英亩地,除非我选海鲜。‘本地收获’指的是这些食材的加工和创造过程。有时需要一两年才能培养出一朵花或者一种油,来创造出我需要的菜式。”

听起来真不可思议,Baehrel使用的唯一外来食材是海盐和海鲜,其他的食材都是自已种植或制作的。通过社交媒体口耳相传 和美食专家的鼎力推荐,Baehrel 的餐厅变得灼手可热,现在如果你要订餐,要等到五年以后才轮到你了。

在五个小时的就餐时间里,Baehrel 会向客人介绍每道菜独特的烹制过程,不带酒水的基本价格是每人225到275美元。菜单每天都有变化,而且总是会增加一些独特的食材。

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