跟默克尔一起学做宫保鸡丁

【新唐人2014年7月9日讯】德国总理默克尔在四川成都学习了如何制作宫保鸡丁,这道在国外非常流行的菜肴,好吃、下饭、不难做。

宫保鸡丁的主料:鸡肉;辅料:花生、葱段、辣椒及其它香辛料。

鸡肉切丁并用酱油、米酒、芡粉等抓匀码味腌制一会儿。用热油过一下至鸡丁5分熟。

花椒、辣椒等入油炸香后,下鸡丁炒散,再加豆瓣酱等各种调料及辅料翻炒,收汁。

当汤汁快收干时加入炸好的花生米和葱段,炒匀起锅。



相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢发明的,是他招待客人的必备菜肴。由于丁宝桢后来被封为东宫少保(太子少保),简称为“丁宫保”,这道菜也就被称做“宫保鸡丁”。

也有人说“宫爆”是指一种料理方法;还有人说“宫保”是发明这道菜的厨师的名字。

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