纽约餐馆罚单减少 A级餐馆有心得

【新唐人2015年01月03日讯】在刚刚过去的2014年,纽约市卫生署针对餐馆卫生情况开出的罚单数量下降了13%,一定程度反映出纽约市的餐馆卫生情况有所提升。而那些在卫生测评中拿到A级的餐馆业主,又有哪些秘诀呢?请看详细报导。

纽约市卫生局针对餐馆的卫生情况,有不同的评分等级。A级对顾客来说,意味着卫生可靠、安全放心,而业主也可以将更多精力投入到餐馆的经营上。调查员会不定时到餐馆进行突袭式检查,扣分数在13分以内的餐馆即可拿到最高等级A级。

百度陈麻婆火锅经理Tina:“如果是13分以内的,(检查周期)可能会长一点﹔如果是19分以上,他可能会三个月、一个月来一次。”

餐馆卫生评级达标,靠的正是这种不松懈的坚持和对细节的严格要求。

王室茶园经理Manny:“首先很注意是厨房所有的食物,要保持新鲜。都有一定的规则的:要多少度以下、或者之间的,然后所有的那些布啊、处理的器具啊、碗啊、调羹啊,这些他都会检查过的。而且柜台后面、里面,墙角那些都要保持非常干净。甚至是放货柜的地方,这些你都要保持相当的温度。”

业主还透露说,除了依靠自己总结经验,还可以参考纽约市政府发布的指南书,进行卫生清理。

新唐人记者林乐予、唐诚纽约报导

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