食物掉在地上“5秒”内可吃? 研究:并不绝对

【新唐人2016年09月07日讯】很多人都知道食物掉在地上5秒之内捡起来仍然可以吃,理由是还没有遭到细菌感染,但一项最新研究对这个“5秒规则”提出疑问。

发表在应用与环境微生物期刊上的研究说,回答这个疑问是非常复杂的。

美国罗格斯大学的研究人员在四个表面上涂有产气肠杆菌,是类似沙门氏菌的微生物。

研究人员在这些表面上扔上不同的食物进行测试,列如西瓜,面包,涂黄油面包还有小熊软糖,让这些食物在这些表面停留不同的时间。

科学家发现一些细菌“瞬间”就能感染到食物上,所以“不到5秒”就可以吃的规则是不适用的。

与此同时,科学家们发现食物留在这些表面上的时间越长,感染的程度就越严重,这在一定程度上证实了食物掉在地上捡起来的越快,遭到细菌感染越小的说法。

他们还发现某些食物感染细菌比其他食物要快,西瓜有最快的感染速度,而小熊糖感染的速度最慢。

沾有黄油的面包和不沾黄油的面包其实感染细菌的速度是一样的,所以你涂抹了黄油的面包掉在地上,无论是面包面朝上还是涂有黄油的那面朝上实际上是一样的。

研究指出2005年的电视节目留言终结者中说食物掉在地上2秒或者6秒是同样的,其实并不是这样。

他们的研究结果清楚的表明,“食物掉在地上的时间确实影响这细菌的传播”。

(记者王兰报导/责任编辑:唐昀)

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