【美食典故】一场美丽的误会。东坡肉

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【 一场美丽的误会。东坡肉

肥瘦各半的红烧肉 香醇可口

肥而不腻、浓而不咸!

如此美味的经典佳肴,竟是因误会而产生

同是美食家的大文豪苏东坡 在什么样的情况下

让这道佳肴永垂不朽呢?

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在北宋哲宗元佑五年,苏东坡新任杭州太守

当时的西湖 久无整治 被葑草淹没

又因大雨 泛滥成灾

于是他发动数万民工除葑草、舒浚西湖

把挖起的泥土 堆筑成“苏提”

不仅成为西湖十景之首的“苏堤春晓”

又使西湖发挥了蓄水灌田的水利之益

老百姓们很感谢苏东坡

知道他喜欢吃红烧肉

到了过年时候,都不约而同抬猪担酒 给他拜年!

苏东坡觉得 他应该要跟数万疏通西湖的民工共享才对

于是吩咐家厨 把肉切成方块

用他的方法烧制,

连酒一起 分送给数万民工

家厨在烧制时

把“连酒一起送”误会成“连酒一起烧”

结果 烧煮出的红烧肉 

更加色泽红亮、香醇可口。

吃起来肥而不腻、浓而不咸

带有酒香、十分美味

凡是吃过“东坡肉送的肉”的人们

都称赞不已

同时,也传颂他 仁民爱物的为人

于是,称此独特风味的肉 为东坡肉。

这道菜,也被公推为杭州第一名菜、流传至今。

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