【新唐人2019年02月01日讯】在纽约这个国际大都市，可以品尝到来自世界各地的美食，带您去了解一家正宗的摩洛哥餐馆，品味道地的中东菜。
来自韩国的Jungho Kim，1994年到摩洛哥做生意，并从当地大厨手中，拿到了一个家族传承的秘制酱料配方。
现在，他信心满满地来到纽约，为纽约客带来正宗的摩洛哥菜。
Aladin Lamb BBQ餐馆老板 Jungho Kim：“你看到这种酱料了吗？”
记者：“噢，是什么东西？”
Aladin Lamb BBQ餐馆老板 Jungho Kim：“是一种摩洛哥家传的酱，从祖父辈到父亲，代代相传的。”
记者：“是秘制酱料啊？”
Aladin Lamb BBQ餐馆老板 Jungho Kim：“嗯，您在其他餐馆都品尝不到的。每一家餐馆的主厨都只愿意透露一种秘密酱料。”
为了保证食材新鲜，金先生每两天到肉市场买一头全羊，而不同菜肴会用到不同的部位。
Aladin Lamb BBQ餐馆老板 Jungho Kim：“这些都是清真肉，有羊排，很新鲜，没有经过冷冻的新鲜羊肉。”
记者：“哇，这一道就是香喷喷的100%摩洛哥Style羊肉火锅。”
这道火锅是金先生取材于摩洛哥的国菜——“塔吉锅”（Tajine），他用韭菜代替了土豆、胡萝卜，满满的一锅羊肉炖得软嫩可口。
Aladin Lamb BBQ餐馆老板 Jungho Kim：“火锅用的是羊腿、有时候会放羊排、羊肩肉。而烧烤呢，大概一半是羊排，羊腿、还有一些羊颈。”
这道羊肉烧烤用炒饭垫底，而旁边是羊肉绞碎制成的肉肠，有着独特的烟熏香气。
美食离不开生活，在餐馆的墙壁上，张贴着一幅幅金先生在摩洛哥十年的难忘回忆，也让餐桌上的话题不断。
新唐人记者柯婷婷、韩瑞纽约报导
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