自制卤汁豆干 有传统苏式甜口和香辣口(视频)

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【新唐人北京时间2019年10月23日讯】苏式卤汁豆干

配料
腐一块约400g,piece of firm tofu(400g)
八角1个,1 star anise
香叶1片,1 bay leaf
桂皮一小片,piece of Chinese cinnamon stick
小茴香1/4小勺,1/4 tsp fennel seeds
陈皮1/2小块,1/2 piece of dried citrus peel
生抽2大勺,2 tbsp light soy sauce
冰糖20g,20g rock sugar
植物油1/2大勺,1/2 tbsp oil

蜜汁版:
盐,salt
蜂蜜3大勺,3 tbsp honey

香辣版:
郫县瓣1小勺,1 tsp broad bean paste
辣椒面2小勺,2 tsp crushed chili
花椒粉1/2小勺,1/2 tsp szechuan pepper powder
孜然粉1/4小勺,1/4 tsp cumin powder
熟白芝麻1小勺,1tsp toasted white sesame
植物油2大勺,2 tbsp oil

以下YouTube视频示范:

(责任编辑:张信燕)

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