自制基本鸡汤(组图)

英文大纪元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文 / 张信燕编译

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自制基本鸡汤,适合所有类型的非凡品。从那些可能被丢弃的食材中提取美味,是一个节俭的做法。首先从带有皮的肉鸡开始,整只鸡除去鸡胸肉,保留鸡背和脖子。用香菜将鸡骨头和材料煮几个小时,房子充满香气。

做出让房子充满香气的基本鸡汤。示意图(pixabay)

制作10杯鸡材料:

有皮的肉鸡加上脖子和后背件 3磅
芹菜茎 2根,切碎
胡萝卜 2根,切碎
中等大小的洋葱 2个,切成一团
欧洲萝卜 1个,切碎
新鲜百里香 1枝
欧芹 1枝
月桂叶 2片
粗盐 1茶匙
黑胡椒 10粒
安哥斯杜拉苦酒 4滴
冷水 12杯

去掉所有固体的鸡汤。示意图(pixabay)

做法:

1、在大汤锅中混合所有食材。如果水不能覆盖鸡肉和蔬菜,请再加一点。
2、用高火烧开并搅拌。
3、然后中火煮1小时。
4、撇去泡沫。
5、中低火继续煮4小时,如果需要,可添加更多的水。(如果需要更浓的汤,可煮至少水。)
6、从火上移开,静置20分钟。
7、用细筛过滤鸡汤,去掉所有固体。
8、鸡汤冷却至室温,然后冷藏几个小时或最多两天。
9、从鸡汤上层除去凝结的脂肪,根据食谱需要使用。

用基本鸡汤做出你喜欢的美食。示意图(pixabay)

(责任编辑:张莉)

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