自制老式酥皮面包布丁(组图)

英文大纪元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文 / 张信燕编译

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我母亲用蓬松的酥皮制成了光滑的面包布丁

她的首选是从面包片上切下硬皮,这样制成的布丁是浅黄色的。

如果您不愿意做酥皮,可将蛋清留作其他用途,然后在面包布丁上加奶油或焦糖酱即可。

如果不愿意做酥皮,可在布丁上加焦糖。示意图(pixabay)

8人份材料:

用于面包布丁材料:

香草 1 1/2茶匙
黄油,软化1/2杯
糖1 3/4杯
蛋黄 6个(储备蛋清)
牛奶 1 1/4杯
陈旧的白面包 24片(去皮切成小块)
葡萄干 1/2杯

漂亮又美味的面包布丁,烤至黄色。示意图(pixabay)

用于酥皮硬峰材料:

蛋清 6个
糖 3/4杯
塔塔粉 1/4茶匙

制作面包布丁:

1、预热烤箱至350华氏度。
2、用一个7英寸x 11英寸的长方形烤盘,涂上黄油。
3、在一个大碗中,将香草、黄油和糖混合。
4、然后用搅拌器中速打至光滑,一次添加一个蛋黄,每次添加后都会跳动。
5、加入牛奶和面包块,搅拌至混合物呈乳脂状。
6、搅拌葡萄干。
7、将面包布丁倒入黄油烤盘中。
8、在350华氏度下烘烤35–40分钟。
9、从烤箱中取出。

制作酥皮:

1、将蛋清搅至泡沫状。
2、混合糖和塔塔粉,继续打蛋清,同时一次添加一点糖混合物。
3、打蛋清直到形成酥皮硬峰。 
4、将酥皮铺在面包布丁上。
5、将布丁放回烤箱,烤10分钟或直到酥皮变黄。
6、让布丁冷却即可食用。

烤至酥皮变黄。示意图(pixabay)

(责任编辑:张莉)

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