炸青番茄 美国南方经典美食(组图)

英文大纪元KATIE WORKMAN撰文/张信燕编译

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炸青番茄在美国南方广为人知,一直受到人们的喜爱。

绿色西红柿具有不同风味(pixabay)

将未成熟的绿色西红柿(青番茄)切成薄片,浸在鸡蛋中,有时浸在酪乳或牛奶和鸡蛋的混合物中。

然后撒上玉米面或面粉,在油中炸至酥脆。

番茄切成薄片浸上鸡蛋撒上面粉。(pixabay)

必须使用未成熟的西红柿,质地坚硬还有西红柿的一些酸味。

与成熟的西红柿相比,绿色西红柿是一种具有不同风味的蔬菜,因此烹饪方法也不同。

番茄不一定要完全绿色,但一定要坚硬。(pixabay)

选择坚硬且大小合适的番茄,不一定需要完全绿色,可能会有一些黄色或橙色的条纹,坚硬是最重要的。

确保油足够热,油炸时在锅中发出嘶嘶声。如果油不够热,西红柿将不酥脆,还可能会变湿。

油足够热才可炸得酥脆(Shutterstock)

吃的时候可以直接食用,或配上酪乳蘸酱。奶油酱和蘸酱是油炸绿色西红柿的绝配。

配上酪乳或蘸酱,享受美味吧(pixabay)

资料来源:英文大纪元

(责任编辑:张莉)

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