奶油花椰菜汤 雅致而时尚的晚宴

英文大纪元VICTORIA DE LA MAZA撰文/张信燕编译 

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【新唐人北京时间2021年02月23日讯】这款奶油花椰菜汤,非常雅致而且时尚!

加入梨的味道甜而不腻,与花椰菜混合在一起制成美味的奶油。将汤汁调至非常光滑,可用于晚宴聚会汤品。

我喜欢将其盛在带有两个手柄的杯子中食用,并在食用前用切碎的细香葱装饰,此可冷或热食用。

要享用优雅的晚餐,可以配以惠灵顿牛肉、烤蔬菜、土豆、胡萝卜、南瓜和巧克力甜点等。

大头椰菜花切成小花(pixabay)

服务4人份所需材料:

黄油 4汤匙,盐腌
中等大小的洋葱 1个,切成丁(约1杯)
姜片 1英寸块,去皮切碎
大头花椰菜 1个(2.5磅),去掉叶子,切成小花
成熟的梨 2个,去核切丁(约1杯)
鸡汤 6杯
半奶油 1/2杯
海盐 1/4茶匙
现磨黑胡椒 1/4茶匙
切碎的细香葱 4汤匙

新鲜的梨,去核切丁(pixabay)

作法:

在一个大汤锅中,用中火将黄油融化。

加入洋葱,生姜炒,直到洋葱透明。

加入花椰菜,梨,鸡汤,半奶油。

加盐和胡椒调味。

将汤烧开,然后放慢火煮,盖上锅盖,直到蔬菜变软,大约20分钟。

关掉火,让汤短暂冷却。

当汤不再冒烟后,分批在搅拌机中将其制成泥状,直至变得光滑。

用中号筛子过滤,然后放回干净的锅中。

吃的时候用小火加热,并用切碎的细香葱装饰。

可热或冷食用。

(责任编辑:张莉)

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