美味泰式花生咖喱 制作简单

英文大纪元DIANE ROSSEN WORTHINGTON撰文/张信燕编译

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【新唐人北京时间2021年04月21日讯】

在下面的咖喱食谱中,将所有备好的美味食材混合以制成新鲜的咖喱,这需要很多时间。

但简单的制作秘方是准备好的咖喱酱,可在大约半小时内制作出美味正宗的咖喱!

加入奶油花生酱会增加美式风味。

最好搭配温暖的长粒米饭。

泰式花生咖喱

服务4到6人份所需材料:

红咖喱酱 2汤匙
奶油花生酱 3汤匙
鲜青柠汁 2汤匙
粗盐 1 1/2茶匙
不加糖的椰奶 1 1/2杯
低钠鸡肉汤或蔬菜汤 2杯
碎花生 适量
新鲜罗勒 适量
2杯长米粒,煮熟
切碎的蔬菜 6杯,例如绿豆,豌豆,花椰菜,甜椒和西兰花
橄榄油或鳄梨油 2汤匙
中等大小的黄洋葱 1个,切成大丁
磨碎的姜 2汤匙
大蒜 1瓣,切碎
鱼露 2茶匙

做法:

先把蔬菜蒸熟直到变嫩,搁置。

制作咖喱:

在一个大的不粘锅中,用中火加热橄榄油。加入洋葱,生姜和大蒜;煮至洋葱变软,约5分钟。

加入鱼露,咖喱酱,花生酱,酸橙汁,盐,椰奶和鸡汤。加热、搅拌直到所有食材都混合在一起。将火降低至中低,小火煮1分钟。

加入蔬菜,再慢火煮4至5分钟。

撒上切碎的花生、罗勒。

配米饭一起享用。

美味心得:

这种快速的咖喱很容易。我通常用所有蔬菜来做,但是您可以使用自己的蔬菜来做,甚至添加豆腐,虾或鸡肉。

(责任编辑:张莉)

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